客単価

温浴施設の客単価を日別に追い、日々の変動に目を向けた回です。

温浴施設の飲食部門において、メニューの注文数を変化させるアプローチについての事例です。ランキング形式での可視化と、それに付随する情報発信がもたらす顧客の購買行動への影響を記録しています。

千葉県木更津市にある「サウナきさらづ つぼや」を訪問した際の記録です。小規模な温浴施設における、近隣店舗からの出前や既存設備を活用した飲食提供の工夫や、メニュー構成の背景について触れています。

サウナイベントでの「非日常」体験が、どのようにして客単価の向上につながるのか。特別感や限定性が売上に与える影響に注目します。

観光需要が回復しつつある中で、サウナーと非サウナーが一つの団体に混在するケースも増加していくと思います。両者の満足度を高める上で、これからは遊戯コーナーの強化がキーになる予感がしています。また、代表の望月が過去メルマガで何度かお伝えしている「滞在時間が上がれば客単価も上がる」ということも実感することができました。

一般的なエリアで朝からお酒が飲めるお店は多くないでしょう。このニーズに最も応えやすいのが温浴施設ではないでしょうか。自宅以外で、ダラダラ、ゴロゴロすることが許され、楽しく過ごすことができる場所はなかなかないでしょう。泥酔は困りますが、ほどほどにお酒を楽しんでいただき、ゆっくり休んで醒ましてかえっていただく。滞在時間が長くなれば、それに比例して客単価もあがります。