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株式会社アクトパスは、温浴施設・温泉・サウナ事業専門のコンサルティング会社です。

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ちょい読み!今日のメルマガ~日刊アクトパスNEWS

醤油ラーメンの丼にチャーシュー、ナルト、海苔、ネギが添えられた温かい一杯

直営飲食部門活性化のステップ
温浴施設では飲食部門を第二の収益の柱と期待して取り組んでいるものの、思うような結果が出せていないというケースは少なくないと思います。 飲食部門に配置したスタッフの人件費の3倍の売上があがらないと部門としての利益は出ませんので、仮に厨房とホール担当1名ずつで月間合計60万円の人件費がかかるなら、その3倍の月商180万円以上が欲しいという計算になるのですが、これがなかなか難しい。 逆に営業時間をランチとディナータイムに限定したり、セルフサービスにしてみたりで人件費を抑えようとしても結局売上まで下がっ ...

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