冷凍うどん

閉店したサウナ施設のうどん発注ルールを振り返る回の一部公開

温浴施設の飲食立ち上げで「うどん」を主力に据えた経験から、冷凍うどんの扱いやすさや原価の安定性、豊富なメニュー展開の可能性について実感した記録。施設運営と相性の良い理由を探ります。