「メルマガ」の記事一覧

前回の続きです。 良いスチームサウナが出て来てくれないものかと思っていた私は… （中略） ここで少し休憩した後、もうひとつのサウナに入ってみました。

これまでに売上が2倍、3倍と飛躍的にアップしたケースを実際に何度も体験してきました。いまでは有名な繁盛店となっている施設も、ひと昔前は業績低迷に苦しむ不振店だったというケースが全国に多数あるのです。

実は、かねてから女性客獲得のために強化すべきはスチームサウナでは？との仮説を持っておりました。現在、一部の良施設を除いて、スチームサウナやミストサウナには、満足できるものが少ない印象です。

「望月くん、戦略が間違っていたら、それを戦術や戦闘で取り返すことはできないんだよ。」これは、私がまだ前職でコンサルタント見習いだった頃に、50代の上司から繰り返し教わった言葉です。

前回伝えたことが完璧に見直され、さらに独自の工夫もされ、運営レベルが格段 に上がっていたからです。 「あ、この国は伸びていくな！」と確信したとおっしゃっていました。 この話を聞いて、やはり「素直」さは…

営業時間は何時から何時までが良いのか。精算方式は券売機とPOSレジのどちらを導入すべきか。タオルや館内着は入館料にセットすべきか。会員制度は入会金や月会費をどのように設定すべきか。飲食はセルフサービスかテーブルサービスか。付帯部門は入館料なしでも利用できるのか…。温浴施設を経営していく上で、判断に迷う場面は多々あります。このような、現場第一線の方針を「戦術」と言います。

多くのお店でビールはキンキンなのではないでしょうか。もちろん鮮度にとことんこだわって、グラスもしっかり冷やしているお店とそうでないお店はあると思いますが、ビールが冷えていないということはまずないでしょう。 それを、「キンキンに冷えた生ビール」と表現することによって、飲みたいという欲求がぐっと高まるのではないでしょうか。 冷えているならどのお店でも言ってよさそうなことですが、普通に「生ビール」と書いているところがほとんどでしょう。 「キンキンに冷えた」のように、思わずグッとくるようなパワーワードを加えれば、注文も増えそうですし、何よりお客様も楽しくなると思います。