今週の月曜、仕事で大阪に行く機会があり、その夜に大学の先輩と食事をしました。場所は大阪駅前第3ビル地下。
関西屈指の居酒屋激戦区で、大衆居酒屋がひしめくエリアです。大阪で飲むときはだいたい地下街のどこかに入るのですが、この日は祝日前ということもあり、どの店もほぼ満員でした。
先輩が「ここは入ったことがないから」と選んだ店に入ったのですが、その店で面白い体験をしました。
席に着いてメニューを待っていると、ホールリーダーらしき方が登場。グランドメニューを渡されたあと、「本日のおすすめがあるんですよ」と背中から分厚い紙束を取り出しました。ざっと20枚ほど。
手書きで大きくカラフルに書かれたメニュー名を、紙芝居のようにテンポよく紹介していきます。
「これはつくね。ええ肉使ってます！」
「はい、ピーマンの肉味噌詰め。自家製のお味噌です！」
「大人気の抹茶ハイ。京都のええ抹茶使ってます！」
「こちら肉寿司。これもええ肉です！」
関西弁の勢いに引き込まれ、紹介済みの紙が次々とテーブルに積み上がっていく。メニューが山のようになり、熱のこもったトークに押されるようにその場で5品を注文していました。
さらに、その語りが頭に残っていたせいか、普段なら頼まない料理まで追加。気づけば会計はいつもの倍近く。周りのテーブルでも同じように盛り上がり、お店全体が一体感に包まれていました。
強く感じたのは…
注目の業界ニュース
【別府温泉×九大「腸活」検証、泉質で効果差】
https://www.yomiuri.co.jp/yomidr/article/20250909-OYTET50004/
別府温泉で九州大学が実験を実施。九州在住の136人が5種の泉質に、7日間連続で1日20分入浴したところ、炭酸水素塩泉ではビフィズス菌が増加し、硫黄泉でも腸内環境の改善傾向が見られたとのこと。
今後研究が進めば、「泉質×発酵食品」という新たな提案につながる興味深いニュースです。
