水グルメの時代が来る(1)

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地方出張で地獲れの食材を使った料理をいただくと、普段自分が食べている物との違いに驚くことがあります。あまりにも違うので、同じ食材とは思えないくらいです。

その違いは大量生産と天然物の違いであったり、鮮度の差であったりするわけですが、毎日こんな良質の食材を食べていれば、さぞかし身体にも良いだろう、とうらやましくなります。

私が感激してガツガツ食べながら「うらやましい」と言うと、いつも地元の人は「当たり前のことなのに」と笑います。それが日常であり、簡単にいつでも手に入るので、いちいちありがたさを感じる必要もないのです。

都会人が天然物や獲れたての食材を得ようと思ったら、高いお金を払うか、地方へ出向くしかないので、贅沢や観光がビジネスになるわけです。

地方での当たり前が都会では手に入らない特別なことなのは食材だけではありません。空気のおいしさ、四季折々の景色、満天の星空…。さまざまなところに大きな違いがあります。

全国どこでも水道の栓をひねれば飲用可能な水が出てくるというのは、日本が世界に誇る自慢のポイントですが、その水道にも都会と地方の違いがあります。都会は汚れた水に高度な浄化処理を施して水道水を作っているのに比べると、地方の水道水の方が断然おいしいというのはよく感じることです。

上水道だけではなく…

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