「飲食部門」の記事一覧
13位のチャーシュー
- 公開日：
温浴施設の飲食部門において、メニューの注文数を変化させるアプローチについての事例です。ランキング形式での可視化と、それに付随する情報発信がもたらす顧客の購買行動への影響を記録しています。
直営飲食部門活性化のステップ(6)
- 公開日：
温浴施設の飲食利用率を高めるための実践的アプローチとして、「一点集中突破」「本物感の演出」「入館時点で飲食利用確定」という三つのコツを紹介し、現場が成果を感じながら改善を進められる視点を示しています。
直営飲食部門活性化のステップ(5)
- 公開日：
温浴施設の飲食利用率を4割へ伸ばすために、主力メニュー強化や日替わり企画の活用など、現場での試行を積み重ねる重要性を解説します。多様な条件下で成果を生む実践的アプローチが焦点です。
直営飲食部門活性化のステップ(4)
- 公開日：
温浴施設の飲食部門で安定した収益を上げるには、特別なメニューよりも「確実につかめる需要」を逃さないことが重要です。今回は、風呂上がりの飲食ニーズをどう捉え、メニューを構築するかを考察します。
◆直営飲食部門活性化のステップ(3)
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温浴施設の飲食部門で成果を上げるためには、感覚ではなく数字に基づく運営が欠かせません。POSデータを活用したABC分析により、売上構造の偏りを可視化し、主力・準主力・非主力メニューを明確に整理することで、次の一手が見えてきます。
直営飲食部門活性化のステップ（2）
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温浴施設で飲食部門を活性化するためには、限られたスペースでも工夫次第で成果を上げることが可能です。席数確保から厨房運用、メニュー構成まで、現場の現実に即した実践的なポイントを紹介します。
直営飲食部門活性化のステップ
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温浴施設の飲食部門を活性化させるためには、入浴料売上とのバランスを見極め、目標売上と客席数の関係を正しく設定することが重要です。まずは「入浴料売上の半分」を目指す現実的なステップを考えます。
「あなただけ」の特別感
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アクトパスでは基本的にフルリモート体制ですが、月に一度、リアルに集まる社内会議があり、その後に温浴施設へ行くのが恒例となっています。11月の会議は横浜だったので、久しぶりにSPA EASへ訪れることにしました。