「カレー」の記事一覧

新橋にある「もうやんカレー」は、その独特な味もさることながら、創業者の強烈な想いやコンセプトが魅力です。「身体に良い食べ物」を追求し、偶然にたどり着いたカレーのレシピ。これがもうやんカレーの出発点です。こうした強烈な想いが事業の強みとなり、他にはない独自のコンセプトを生み出します。

飲食売上はコロナ禍で大きく落ち込みましたが、温浴施設ならではのやり方で伸ばすことは可能です。そう確信するのは、同じような客数であっても、施設によって飲食売上の差が非常に大きいからです。 施設全体の客数を伸ばすのは、商圏人口や競合店との力関係が影響しているので簡単なことではありませんが、それに比べればすでに集客して目の前にいるお客様の飲食需要を喚起するのは、ずっとやりやすいことだと思います。

もう30年以上も前のことですが、学生時代にレヌ・アロラさんという人のインドカレーの講習会を受けたことがあり、以来カレー作りに目覚めました。 若い頃は料理はほとんどできなかったのですが、カレー作りだけは知識があったのです。